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Au menu : chenilles et vers blancs

Les chenilles et les vers blancs pourraient permettre de lutter contre la faim dans les pays d’Afrique centrale.

Au Botswana, en République centrafricaine, en République démocratique du Congo et dans d’autres pays d’Afrique centrale, les habitants mangent des chenilles et des vers blancs. Des spécialistes de l’organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ont analysé la composition de ces insectes. Selon les espèces, les chenilles et les vers sont riches en protéine, en calcium, en magnésium, en phosphore, en fer… 100 grammes de ces insectes suffiraient à couvrir chaque jour les besoins en minéraux, en vitamines et en protéines d’une personne. Ces chenilles comestibles sont celles que l’on trouve dans les forêts car celles des champs sont contaminées par les pesticides. Les spécialistes de la FAO estiment que cette source de nourriture n’est pas assez utilisée dans ces pays où beaucoup de personnes souffrent de la faim. Ils veulent aider les habitants à collecter les chenilles et à les vendre.

Nations unies : organisation regroupant la plupart des pays du monde.
Pesticides : produits chimiques utilisés pour tuer les insectes et préserver les cultures.

le 10 novembre 2004

la rédac

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