Dernièrement

Alimentation

Question de quantité

Comment les Français, amateurs d’une nourriture plutôt riche, arrivent-ils à garder la ligne, comparé aux Américains ? Tout est une question de taille de l’assiette…

La France, est considérée dans le monde entier comme le pays où il fait bon manger… Foie gras, camembert, rillettes, galettes au beurre… sont autant de spécialités riches en graisse, fréquemment consommées. Selon une étude récente*, les Français ne mangeraient donc pas moins gras que les Américains. Alors comment expliquer que les Américains présentent davantage de surpoids que les Français ? Tout est une question de proportion de nourriture consommée. En effet, l’étude révèle que l’assiette moyenne servie à Paris pèse 277 grammes contre 346, à Philadelphie, une grande ville des Etats-Unis. C’est la même tendance pour la nourriture vendue au supermarché : les barres chocolatées, les sodas sont 60 % plus gros que ceux vendus en France. Dans les fast-food, la taille des portions est également beaucoup plus importante… Ce qui expliquerait que 3 adultes sur 10 soient obèses aujourd’hui. L’étude montre aussi que les Français ont une nourriture plus variée et mangent davantage de fruits et légumes. Et le petit verre de vin rouge consommé régulièrement aurait aussi ses bienfaits…

*Publiée dans la revue Psychological Science

le 26 août 2003

la rédac

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